剛結婚的時候，住在小套房裡，有個小廚房，常常會趁假日準備些咖哩，
這樣平常上班日回家就可以半小時內就上餐桌了
這一切就要感謝美國破爛公司在我美國受訓的那段時間，因為受不了鄉下地方的食物選擇性太低
讓我有自己動手做菜的功力。
今天的材料費，308元，可以吃十二人份
雞腿肉四隻68元，推雞骨架兩副29元（頂好特價品）
洋蔥兩粒，胡蘿蔔四根（用兩根），馬鈴薯五棵（用四棵）
Ｐ1208高湯10g裝，水1500cc
討厭雞肉的血味，所以先川燙過
我不喜歡雞胸肉咖哩，最喜歡的其實是雞大腿肉那一塊，在美國是又便宜又好吃
頂好買不到，所以只好買雞腿肉加上雞架子，在自己分切
刀子不利，很難切，不小心還有一堆小碎骨
水滾後，下雞肉，外表燙過就起鍋（也可以直接跟蔬菜炒，省掉此步驟）
熱鍋，上油（其實用奶油比較香，可惜我家沒有）
鍋熱，加洋蔥
高湯加上400CC水
炒雞肉蔬菜時當水加
洋蔥炒到有點焦黃，加上雞肉
加上馬鈴薯，胡蘿蔔（切這些蔬菜，花了我半小時）
馬鈴薯雞肉, 將剩下高湯加入
今天主角，佛蒙特咖哩（甜味），因為女兒老婆無法吃辣
雞肉稍微悶煮，右邊大鍋先把水燒開1000cc
炒鍋換成大鍋煮
再煮40分，等到馬鈴薯跟胡蘿蔔變軟
關火後加上兩份咖哩，再小火煮到黏稠狀（不到五分鐘）
先分裝到小容器裡，這樣平常日只要煮個湯，燙個青菜，將飯跟咖哩用電鍋熱一下就可以了
在懶一點，就只要微波就行
（當初在美國，每天一定有一頓咖哩飯，加上滷味）
要辣的話，推天下第一辣，一滴就大概是小辣了。
再配上台南的虱目魚皮與魚肚湯，真是棒啊
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